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Le beurre
Au retour, à quelques km du château de Miolans, j'ai voulu prendre cette photo, me souvenant d'une discussion que nous avons eu avec mon frangin, au sujet du beurre, nocif pour la santé, disait-il, a cause que nos vache sont piquées, et qu'elles vivent enfermées toute l'année ! Chez nous, en Rhône-Alpes, voici bientôt trois mois qu'elles se régalent en broutant de l'herbe verte et tendre donnant un lait de grande qualité. Quelques une d'entre elles prendront le chemin de nos montagnes, pour passer tout l'été à plus de 1000 m d'altitude.
Non, le beurre n'est pas mauvais pour la santé. Une étude britanique dénonce les mises en garde inutiles contre la consommation de beurre, de lait et de produits laitiers qui ne sont pas mauvais pour la santé. Pour ma part, depuis ma plus tendre enfance, (Brave Canéla " l'arbre sec") jusqu'à ce jour, j'ai dû en ingurgiter des tonnes, et je me porte comme un charme! Je vois encore le sourire étonné de mon frangin me regardant manger mes "sopès" comme petit-déjeuner !
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Commentaires
BONJOUR HUGUES !
JEAN à raison, dans les élévages de vaches laitières pour les industriels (Danone, Nestlé, Besnier, Bridel etc..) ce sont des vaches Prim'Holstein (d'origine hollandaise) au rendement fabuleux de 1,5 à 2 fois plus que les nôtres. Elles sont nourries à l'ensilage et au granulés vitaminés de plus ils ne manquent pas de les vacciner préventivement (Oups !). Mon père n'a eu que des normandes et quelques bretonnes (et tant pis pour le rendement).
Par contre, tu as raison ! Quand il s'agit de produits laitier AOC nous retrouvons nos Charolaises, nos Limousine, nos Normandes, nos Blondes d'Aquitaine ou nos Abondance Tarine ou Montbéliarde(Savoie) etc.. élevées dans le près ou avec du foin.....Là les produits sont bons !..... Mais c'est plus cher !
Le label "Bovins d'origine française" est une vacherie, même si l'éleveur est à 10 km de chez toi !....... Il vaut mieux choisir "Produits d'élevage Charolais AOC" etc. même dans les grands magasins ils le font (les barquettes de viande sont noire).
Les barquettes Bigard ou Charal se fournissent chez le moins cher et ils ont des trucs pour améliorer leurs viandes. (beurk !)
Salut Mon Grand
Ben moi aussi j'en ai mangé du beurre de la botte.....j'ai même tourner la manivelle de l'écrémeuse !!! pour battre ensuite la crème à la main et obtenir du bon beurre que l'on mettait dans un moule en bois avec une petite vache gravé dessus dessin qui se retrouvait ensuite sur la motte de beurre...
J'suis en pleine forme mais je ne mange plus de beurre.....
Zibous en pagaille.
Bonjour Robic
Pour le lait je peut en parler j'suis dedans
Toutes les vaches broutes dans les pâtures y'a pas de soucis à ce faire, et puis même
Il est analysé avant d'être pasteurisé il n'y a pas de germes ou de bactéries néfaste pour la santé
C'est sûr que si tu le transformait toi même en ayant acheté ton lait chez un producteur il sera meilleur
Tout est vu dans les analyse qui sont faites
On sais quand la vache à manger du mais, c'est fait vacciner ou qu'elle à mise bas
Le prix de vente du lait chute alors et c'est le producteur qui laisse des plumes
Ce qui fait qu'ils ne prennent plus de risque et font faire des examens avant le ramassage
Quand aux fermes des 1000 vaches
Oui c'est plus de l'agriculture mais de l'industrialisation comme l'élevage intensif des porcs
Nous n'en avons pas encore dans notre région et malheureusement ça risque de se développer
Les agriculteurs ne peuvent plus faire face devant cette concurrence déloyale
Ils se mettent à deux ou à trois pour continuer à essayer de survivre
Mais sur la question d'hygiène, d'examens ou d'analyses rien ne changera
Hormis la conscience de l'homme
Tu peut donc continuer à beurrer tes tartines sans risques :-)
A boire du lait et si l'envie te prend d'en acheter chez un producteur, fait le
Il aura plus de gout et davantage de matières grasses
Ce qui est très bon pour la santé mais pour plus de sécurité fait le bouillir avant :-)
Bon appétit et bonne fin de journée
bonsoir hugues bon je ne mange pas de beurre mais une margarine !! j'en mets moins sur le pain !!! , as tu passé un bon mercredi ? moi ce matin courses et cet aprés midi mon fils est venu me chercher pour acheter 1 four micro ondes et 1 four normal , les miens battaient de l'aile !!!!! ici pluie et vent froid , bonne soirée et bon jeudi.. amitié ..bisous ..Anna
bonsoir Hugues,
Qui à dit que les produits laitiers dont " le beurre " sont néfastes .
Les produits laitiers : Sont les amis pour la vie.......
Ils sont des aliments incontournables et dès les premiers moments de notre vie. Ils nous apportent de nombreux éléments indispensables pour notre organisme : calcium, protéines ou vitamines etc.......Lait, Yaourt nature, aux fruits, camembert, fromage blanc et beurre avec ses Oméga 3... On a que l'embarras du choix.
Alors aucune excuse pour ne pas en remplir votre frigo !
Bonne soirée
amitiés
C'est de Molière Hugues !....... Dans l'Avare !
Et que penses-tu de celle là dans : La critique de l'école des femmes....Toujours de Molière
"Les femmes sont plus chastes des oreilles que de tout le reste du corps !"
Mais depuis quelque décennies, il courent des bruits qui disent que la plupart des pièces de Molière ont été écrites pas Pierre Corneille !......Oups !
Il est vrai qu'au siècle des lumières tout le monde se copiait ou avait un "nègre" (littéraire bien sûr).
Le Cid (Corneille) vient du livre de Guillén de Castro. Les Fables de la Fontaine sont toutes tirées des fables d'Esope etc.etc.
Bonne journée Mon Grand !
depuis le temps que nous mangeons du beurre, du fin fond de l' Oural aux Massais, on le saurait si le beurre était mauvais.
J' ai compris que la stabulation , c' était plus pour la viande, il faut éviter que la vache se dépense trop, mais ça ne veut surement pas dire que cette viande vaut celle des vaches paissant dans les grasses prairies de France.
Quand au lait, j' aimerais qu 'on indique si la provenance est des Holstein, pour moi trop sélectionnées pour un lait qui n' a pas les valeurs nutritives d' une normande, ou d' une blonde d' Aquitaine.
Passe une bonne journée, merci pour ta photo
Amitié Hugues
BONJOUR HUGUES !
Samedi je pars pour la Vendée jusqu'au début juin !........J'en ai marre d'attendre les médecins à St Nazaire !
Je peux suivre les blogs avec mon E.Phone, mais je n'ai pas la 4G ni même la 3G, alors pour répondre à un commentaire, c'est la galère !.........J'essaierai de temps en temps, le matin çà peut !
Salut Mon Grand !
Bonjour Rémy,
Je viens d'apprendre que les femmes sont plus chastes des oreilles que de tout le reste du corps ! Je ne suis pas femme, mais je crois que ça était toute ma vie le cas ! J'avoue que maintenant je suis chaste de partout ! mort de rires !
Je t'approuve et je te comprends. Quand j'ai eu ces ennuis, on m'a pris en main tout de suite, et après quelques jours d'un régime carabiné et d'une purge efficace, on m'a enlevé tous ces polypes et autres hémorroïdes accrochés très haut dans mon colon, heureusement bénins. Plus vite on agit et plus vite on guérit. Bon courage. Tu verras, tu nous reviendras en pleine forme.
Drôle de journée aujourd'hui ! Sur le marché, tout le monde avait ressorti les pardessus ! J'ai du rétablir le chauffage, et il doit neiger au collet d'Allevard vers les 1300 m ! J'ai beaucoup lu et beaucoup dormi avant de regarder s'il y avait du nouveau sur mon blog.
A ce soir.
Amicalement
11pagetJeudi 21 Mai 2015 à 18:40Mon cher Robic ton frangin ne connais rien sur la production du beurre de nos vaches de montagne qui est tres bon pour la sante
Salut Hugues, certaines personnes se plaignent d'une intolérance au lait qui se manifeste par un intestin irritable. mais ce n'est pas dû à une intolérance au lactose(lait) mais un déficit en lactase, une enzyme qui se trouve au niveau de l'intestin grêle et qui est nécessaire à la digestion, mais qui de manière physiologique, diminue avec l'âge. Donc tu peux rassurer ton pote Jean. On peut boire du lait si on n'a pas d'intolérance au lait et manger du beurre s'il n'est pas brûlé.
bonsoir hugues , as tu passé un bon vendredi ? moi ce matin petites courses et cet aprés midi pas de sortie j'ai soigné les oiseaux , ici soleil et toujours un petit vent frais , bonne soirée et bon samedi ..amitié ..bisous ..Anna
Coucou,je fais mon beurre parfois mais il est gras.Chez nous les vaches restent au pre toute l'annee!
VBisous
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Depuis tout petit, je déjeune d'un grand bol de lait sucré d'où baignent des morceaux de pain. Ma grand-mère appelait ce "paticot" des sopès ! C'est seulement après avoir mangé les sopès, que je prends ma première tasse de café . .